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鸡蛋吃法有很多种,如煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的
吸收和消化率来讲,煮、蒸蛋为100%,嫩炸蛋为98%,炒蛋为
97%,荷包蛋为92.5%,老炸蛋为81.1%,生吃为30%~50%。
日此看来,煮、蒸蛋应是最佳的吃法。